L’eccellenza del Geografico
La tradizione ha sempre fornito il punto di partenza per il nostro lavoro, pur strizzando l’occhio alle nuove tecniche di vinificazione, capaci di esaltare il profilo delle uve. L’obiettivo dichiarato rimane quello di percorrere il sentiero della valorizzazione e della difesa dell’immenso patrimonio vinicolo delle terre del Chianti. Figlia di questa filosofia è La Pevera, prodotta con tecniche di microvinificazione, adottando pratiche enologiche non invasive.
La Pevera rende omaggio alla ricca tradizione vinicola toscana, prendendo il nome da un antico strumento di vinificazione. Anticamente, infatti, la “pevera” era un imbuto di legno che veniva utilizzato per travasare il vino nelle botti, ancora oggi conservato nei locali del Geografico. Ricordando questo glorioso passato, La Pevera si presenta come un prestigioso Super Tuscan che reinterpreta con stile l’antica tradizione vinicola.
Con la Pevera, il Geografico consegna agli appassionati un vino di estrema grazia, nato col preciso intento di divulgare l’eccellenza vinicola del Geografico. Il risultato è un Toscana IGT che reca impressa la firma del suo enologo, grazie ad un elegante taglio che combina il Sangiovese e il Cabernet Sauvignon con il portabandiera della Valle del Rodano, il Syrah, capace di raggiungere, in queste terre, vette di assoluta raffinatezza.